Kuskus BACCHINI je tradiční pokrm pocházející z Maroka..500g

SEMOLINOVÉ SUŠENÉ TĚSTOVINY

Složení 
Semolina z tvrdé pšenice.

Alergenní informace
Může obsahovat sóju a hořčici.

Skladování 
Uchovejte v chladu a suchu.

Výživové údaje na 100g

JAK PŘIPRAVIT KUSKUS ZA 5 MINUT

1) Do nádoby nasypte požadované množství kuskusu (cca 50g na 1 porci).     
2) Přidejte stejné množství teplé osolené vody.
3) Přikryjte pokličkou a nechte pát minut odstát dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4) Přidejte trochu olivového oleje a načechrejte vidličkou.
5) Podávejte teplý např. jako přílohu s masem či rybami nebo studený do salátů.

Chcete-li, aby byl váš kuskus ještě chutnější, použijte místo vody vývar z masa, zeleniny nebo ryb.

SLADKÝ: KKK - KOKOSOVÉ KUSKUSOVÉ KULIČKY
Ingredience pro 4 osoby

• ½ l mléka
• 100 g kuskusu
• 2 lžíce rozinek
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce opražených nastrouhaných oříšků
• 1 vanilkový lusk
• 100 g strouhaného kokosu

Příprava:
Do mléka nasypte kuskus, přidejte vanilkový lusk, špetku soli a vařte cca 10 min. Stáhněte z vařiče, přidejte cukr, rozinky, polovinu kokosu a oříšky. Vychlazené dejte do ledničky a druhý den ze směsi uválejte mokrýma rukama kuličky, které obalíte ve zbytku kokosu a dáte do ledničky opět ztuhnout.

VEGETARIÁNSKÝ: RAJČATA PLNĚNÁ KUSKUSEM
Ingredience pro 4-6 osob

• 1 hrnek uvařeného kuskusu
• 100 g ricotty nebo tofu
• 1 lžíce nakrájených kaparů
• 1 najemno nakrájený řapíkatý celer nebo vařené nakrájené fazolové lusky (2 lžíce)
• 4 velká masitá rajčata
• oregáno nebo tymián

Příprava:
Rajčata rozkrojte na půl, dužninu vydlabejte a přidejte k již uvařenému kuskusu. Do kuskusu přidejte další ingredience, promíchejte a směsí naplňte půlky rajčat. Podávejte chlazené.
VEGETARIÁNSKÝ: KUSKUS S RATATOUILLE
Ingredience pro 4 osoby

• 2 lilky
• 2 papriky (žlutá a červená)
• 2 rajčata
• 1 cibule
• 4 lžíce olivového oleje
• černé olivy
• lístky bazalky
• sůl, pepř

Příprava:
Zeleninu očistěte, omyjte, osušte a nakrájejte na kostičky. Do pánve nalijte 3 lžíce oleje, přidejte nakrájenou zeleninu, osolte, opepřete a přikryjte pokličkou. Za občasného míchání vařte na mírém ohni asi 20 minut. Potom přidejte olivy, bazalku, povařte další 2 minuty a ratatouille je hotové. Kuskus uvařte dle základního receptu, servírujte na talíř a zalijte ho ratatouille. Podávejte teplé.  

RYBÍ: KUSKUS S KREVETAMI
Ingredience pro 4-6 osob

• 300 gr kuskusu
• 50 gr nakrájené cibule
• 350 gr vařené zeleniny dle vlastní chuti
• 300 gr vařených krevet
• 1 lžíce kari
• olivový olej, sůl
• sušená feferonka

Příprava:
Do kastrůlku nalijte 4 lžíce olivového oleje, přidejte cibulku a nechte ji lehce zrůžovět. Přidejte kuskus, zalijte teplou vodou (dvojnásobné množství objemu kuskusu), osolte a přidejte feferonku. Přisypte nakrájenou zeleninu a kari. Vařte zprudka asi 5 minut. Přidejte krevety, dobře promíchejte a povařte ještě další 2 minuty.

MASOVÝ: KUSKUS S MASEM
Ingredience pro 4 osoby

• 500 g masa dle vlastní chuti (jehněčí, hovězí, kuřecí atd.)
• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 mrkve
• 2 cukety
• 1 list celeru
• 2 rajčata
• 1 bobkový list
• ½ sklenice bílého vína
• 2 dl masového vývaru
• olivový olej, sůl, pepř, petržel

Příprava:
Maso nakrájejte na kostky. Do kastrůlku nalijte 3 lžíce olivového oleje, přidejte nakrájenou cibulku, prolisujte česnek a osmahněte dozlatova, přidejte maso, nechte ho zatáhnout, dle chuti přidejte ½ sklenice vína. Potom přidejte nakrájenou petržel, mrkev, bobkový list, oloupaná nakrájená rajčata a vroucí vývar. Přikryjte pokličkou a na středním plameni vařte cca 1 hodinu. Nakonec přidejte nakrájené cukety a petržel. Osolte, opepřete a přiveďte k varu, pozor nenechte vyvařit příliš. Kuskus uvařte dle základního receptu, servírujte na talíř spolu s masem a zeleninou.

JAK HO JEŠTĚ PŘIPRAVOVAT?

• KUSKUS s vařenou zeleninou (lilek, okurka, bílá ředkev, cibule, česnek, mrkev a také datle)
• KUSKUS do polévky
• KUSKUS jako příloha - může se na něj nalít omáčka např. jogurtová nebo pálivá z feferonek
• KUSKUS pro děti na sladko - na másle, sypaný cukrem a oříšky nebo s medem, rozinkami, ovocnou oblohou
• KUSKUS do salátu - za studena např. s čerstvou zeleninou a olivami, s cizrnou, kukuřicí
• KUSKUS s omáčkou - z feferonek, papričky, olivy, cizrny a zeleninová obloha
• KUSKUS s kurkumou - dožluta obarvený kurkumou a ochucený čerstvým zázvorem, smíchaný s černými olivami, cizrnou, rozinkami, citrónovou šťávou a čerstvými bylinkami (mátou, bazalkou a thymiánem). Vhodný jako příloha i jako samostatný osvěžující chod
• KUSKUS s jogurtovým dresinkem, rajčaty, cizrnou a rozinkami se zapečeným kozím sýrem
• PISTÁCIOVÝ KUSKUS - na oleji s loupanými praženými pistáciemi, olivami a čerstvými bylinkami. Vhodný jako příloha i jako samostatný osvěžující chod
• MANDLOVÝ KUSKUS - na oleji s praženými mandlemi, koriandrem, olivami a čerstvými bylinkami. Vhodný jako příloha i jako samostatný osvěžující chod
• KUSKUSOVÝ KRÉM - chlazený dezert, s čokoládou, vanilkou, skořicí a oříšky